カフェの開業を成功させよう【失敗を未然に防ぐポイントとは】

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コーヒーが好きでコーヒー豆選びから焙煎、淹れ方までとことんこだわっているという方や、紅茶が好きで紅茶葉や淹れ方に詳しく、お友達や家族、職場の方などに振舞っているという方に人気なのが自らのお店としてのカフェの開業です。カフェアートを得意としている方や、手作りケーキやクッキーなどのスイーツづくりが好きという方、パスタやオムレツなどの軽食や、今流行のカフェ飯づくりを楽しみたいといった方にもおすすめです。開業にあたっては資金作りが大切ですので、どのような店をどのくらいの規模でどのエリアに出したいかを考えながら、必要となる資金の目安をシミュレーションしましょう。そのうえで、毎月の給料をコツコツ貯めることから始め、必要に応じて親族からの資金援助や金融機関からの融資なども踏まえつつ資金作りをしていきます。もっとも、カフェ開業はチャレンジする方も多く短期間で閉店するケースも多いため、綿密な事業計画や売上の目途などがつかないと融資が得られません。自己資金を基本にお金を貯めて開業にこぎつけるまでの間、ドリンクや軽食、スイーツの作り方の研究をしたり、技術を磨きながら準備を進めていきましょう。どんなメニューを提供するのか、自分だけでやるのか、ご夫婦など家族でやるのか、従業員を雇うのかなども検討が必要です。ご夫婦など家族経営なら比較的融通が利きますが、従業員を雇うとなれば、それなりの売上も最初から上げていく必要があるため、より綿密な事業計画を立てることが大切です。

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